Portions : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
Bouillon
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c. soupe de gingembre frais râpé
1/4 de tasse de sauce soya
1 c. soupe de sauce de poisson
4 tasses de bouillon de légumes
1 c. thé d’huile de sésame
1 c. thé de sriracha
1 boîte de lait de coco (400 mL)
2 c. soupe d’huile de canola
Poivre
Garnitures
Vermicelles de riz
1 lbs de tofu ferme
1 carotte râpée
2 bok choy coupés en 4
250g de champignons blancs
1 oignon vert en rondelles
Coriandre
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans un grand chaudron. Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile 2 minutes à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter la sauce soya, la sauce de poisson, le bouillon de légumes, l’huile de sésame, la sriracha et le lait de coco. Porter à ébullition. Saler et poivrer
- Entre temps, dans un poêle, faire revenir le tofu et les champignons avec l’huile pour qu’il soit doré. Réserver.
- Mettre les vermicelles dans le bouillon et cuire 3 minutes, jusqu’à ce que les vermicelles soient cuites.
- Dans 4 bols, y répartir également, le tofu et les bok choy. Verser le bouillon chaud dessus en prenant soin de mettre des vermicelles. Garnir d’oignons verts et de coriandre. Servir!
LE TOIT VERT 